史上最好听的歌曲排行榜的依据通常包括多个因素，比如歌曲的流行程度、下载量和播放次数、专辑销量、音乐奖项的获得情况、媒体和音乐评论家的评价、以及公众的投票和喜爱程度等。不同的音乐排行榜会有不同的标准和评分系统，比如 的Billboard Hot 100、英国的Official Charts以及中国的各种音乐排行榜等，它们都会根据上述因素来评定歌曲的排名。
至于2021年最火的歌曲，这个答案可能因不同的排行榜和地区而异。在中国，2021年一些非常流行的歌曲包括《行政区划》、《价比三家》和《再见，小学生》等。例如，在网易云音乐、QQ音乐等平台上，这些歌曲都有很高的播放量和用户喜爱度。
具体到全球范围内，2021年最火的歌曲之一是 Olivia Rodrigo 的《drivers license》，这首歌在多个国家的音乐排行榜上都占据了首位。但要注意的是，音乐流行趋势变化迅速，具体的排行榜数据可能需要查阅权威的音乐排行榜发布机构来获取准确信息。
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